Halal, Lacto-Ovo, Champagner...

30 Sondermenüs der Airlines und was sie bedeuten

Ob erst sechs Jahre alt, Tierliebhaber, auf Diät oder einer bestimmten Religion zugehörig – viele Fluggesellschaften bieten ihren Passagieren auf Linienflügen Spezialmahlzeiten jeglicher Art, die man vorab bestellen kann. Doch oft fehlt der Überblick über die Möglichkeiten und Serviceleistungen, die einem während einer Flugreise zustehen. TRAVELBOOK hat die Sondermenüs, die von Fluggesellschaften angeboten werden, zusammengefasst und erklärt, was dahinter steckt.

Von Louisa Wittek

Vielleicht haben Sie es schon selbst erlebt: Der Fluggast neben Ihnen bekommt, noch vor allen anderen, sein Essen serviert – und noch dazu noch ein völlig anderes Gericht als später die restlichen Passagiere. Der bevorzugt behandelte Sitznachbar ist aber aller Wahrscheinlichkeit weder ein Promi noch eine sonstige Very Important Person, sondern zählt vermutlich zu den wenigen, die vorab ein Sondermenü bei der Airline bestellt haben.

Etwa sieben Prozent machen von dieser Möglichkeit etwa bei der Lufthansa Gebrauch, wie eine Sprecherin der deutschen Airline auf Nachfrage von TRAVELBOOK erklärt. Während für einige Passagiere, etwa aus gesundheitlichen oder religiösen Gründen, bestimmte Speisen oder Zubereitungsarten unumgänglich sind, haben andere einfach spezielle Vorlieben, essen etwa kein Fleisch oder keinen Fisch und folgen damit einem bestimmten Lifestyle.

Grundsätzlich aber hat jeder Fluggast die Möglichkeit, einen Extra-Menüwunsch zu äußern und kann diesen, entweder online oder telefonisch, vor dem Flug angeben.

TRAVELBOOK hat die verschiedenen Spezial-Mahlzeiten der Fluggesellschaften zusammengefasst. Während manches Sondermenü von jeder Airline angeboten wird, variieren andere je nach Land oder Flugstrecke. Passagiere sollten sich im Vorfeld informieren, welche Mahlzeit-Optionen ihre Fluggesellschaft im Angebot hat. Das Wunschmenü sollte man, je nach Fluggesellschaft, spätestens 24 bis 48 Stunden vor dem Abflug angegeben haben.

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Lifestyle-MenüOptionen:

Ballaststoffreiche Mahlzeit
Erläuterung: Diese Mahlzeit ist, der Name sagt es schon, besonders reich an ballaststoffhaltigen Lebensmitteln.

Fettarme Mahlzeit
Erläuterung: Diese Mahlzeit enthält kein frittiertes oder fettiges Essen. Zudem wird auf Vollmilchprodukte, industriell verarbeitete Lebensmittel, Soße, Schalentiere, Eigelb und Backwaren verzichtet.

Fisch- und/oder Meeresfrüchte-Mahlzeit
Erläuterung: Diese Mahlzeit ist für Menschen, die eine Vorliebe für Fisch und/oder Meeresfrüchte haben, geeignet und enthält eine oder mehrere Fischsorten und/oder Meeresfrüchte. Es ist kein Fleisch enthalten.

Dinner of Apr. 30, 2015 - JAL's In-flight Meal : Japanese Style #seafood #japanese

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Flüssige Mahlzeit
Erläuterung: Die Mahlzeit enthält nur Flüssigkeiten und püriertes Gemüse in Suppenform.

Japanische Mahlzeit
Erläuterung: Diese Mahlzeit wird traditionell japanisch zubereitet und besteht aus mehreren Gängen, serviert mit Reis und japanischem Tee.

Kalorienarme Mahlzeit
Erläuterung: Dieses Gericht enthält mageres Fleisch, Milchprodukte, die wenig Fett enthalten und ballaststoffreiche Zutaten. Zucker und Zutaten mit einem hohen Fettgehalt werden nicht verwendet.

Rindfleischfreie Mahlzeit
Erläuterung: Bei dieser Mahlzeit wird auf Produkte aus Rindfleisch und Kalb verzichtet.

Vegetarisch-asiatische (indische) Mahlzeit
Erläuterung: Die Mahlzeit enthält kein Fleisch und ist indisch gewürzt und zubereitet.


Vegetarische Lacto-Ovo-Mahlzeit
Erläuterung: Die Mahlzeit ist fleischlos, kann aber Milchprodukte und Eier enthalten.

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Vegetarisch-orientalische Mahlzeit
Erläuterung: Die Mahlzeit enthält weder Fisch noch Fleisch und ist orientalisch gewürzt und zubereitet.

Vegetarische Rohkost-Mahlzeit
Erläuterung: Diese Mahlzeit enthält nur rohes Obst und Gemüse. Auf jegliche tierische Proteine wird verzichtet.

Vegetarisch-vegane Mahlzeit
Erläuterung: Es sind keine Fleisch- oder Fischprodukte enthalten, sowie keine Milch- und Eiprodukte. Zudem wird auf Alkohol verzichtet.


Medizinische MenüOptionen:

Allergenfreie Mahlzeit
Erläuterung: Diese Mahlzeit wird ohne Nüsse, Soja, Getreide, Milch, Hülsenfrüchte und andere Allergene zubereitet.

Diabetiker-Mahlzeit
Erläuterung: Die Mahlzeit enthält wenig Zucker und Kohlenhydrate und wird für Passagiere angeboten, die an Diabetes leiden.

Fischfreie Mahlzeit
Erläuterung: Weder Fisch noch Meeresfrüchte, Muscheln oder ähnliche Produkte sind in dieser Mahlzeit enthalten.

Glutenfreie Mahlzeit
Erläuterung: Diese Mahlzeit enthält keine Produkte, die Weizen, Roggen, Gerste oder Hafer beinhalten.

Laktosefreie Mahlzeit
Erläuterung: In dieser Mahlzeit sind keine Lebensmittel verarbeitet, die Laktose enthalten. Es wird auf Milch, Käse, Joghurt, Butter, künstliche Fleischprodukte, Kuchen, Kekse, Sahne, Pudding, Kartoffelbrei, Schokolade und Zutaten verzichtet, in denen etwa Butter oder Sahne verwendet werden könnten.

Leichte Vollkost-Mahlzeit
Erläuterung: Diese Mahlzeit ist besonders schonend für Magen, Darm, Leber und Galle.

Milde Mahlzeit
Erläuterung: Dieses Sondermenü enthält wenig Fett und wenig ballaststoffreiche Zutaten. Es ist kein frittiertes Essen enthalten, kein schwarzer Pfeffer, Knoblauch, Nüsse oder andere schwere Kost. Diese Mahlzeit ist für Passagiere mit einem empfindlichen Magen geeignet.

Purinarme Mahlzeit
Erläuterung: Die Mahlzeit enthält nur Lebensmittel, die kein/wenig Purine enthalten und ist für Passagiere mit Nierenleiden oder Gicht geeignet. Vor allem in Fleischprodukten, aber auch in Hülsenfrüchten ist viel Purin enthalten.

Salzarme Mahlzeit
Erläuterung: Die salzarme Mahlzeit enthält sehr wenig Natrium. Es ist kein oder nur sehr wenig Salz oder Glutamin enthalten. Zudem wird auf Limonade, eingelegtes Gemüse, Fleisch, Fisch und Gemüse aus Konserven, Sahne, Käse, Schalentiere, Kartoffelbrei, Soße und Brot verzichtet.

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Religiöse MenüOptionen:

Hindugerechte Mahlzeit
Erläuterung: Diese Mahlzeit enthält kein Rind-, Kalb oder Schweinefleisch und wird gemäß Hindu-Gebräuchen zubereitet.

Koschere Mahlzeit
Erläuterung: Die Mahlzeit wurde streng nach jüdischen Speisegesetzen zubereitet. Nach Angaben der Lufthansa ist bei der Zubereitung immer ein Rabbiner anwesend.

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Muslimische Mahlzeit / Halal-Mahlzeit
Erläuterung: In der Mahlzeit ist weder Schweinefleisch noch Wild oder Alkohol und Blut enthalten. Die enthaltenen Fleischprodukte sind ausschließlich nach halal-Richtlinien zertifizierte Fleisch- und Geflügelprodukte, bei denen die Tiere nach islamischem Ritus geschlachtet wurden.

Vegetarische Jain-Mahlzeit
Erläuterung: Diese Mahlzeit ist für die Anhänger des Jainismus, einer indischen Religion, deren Anhänger streng vegetarisch sind. Mahlzeiten enthalten kein Wurzelgemüse, etwa Zwiebeln, Ingwer und Karotten, und keinerlei tierische Produkte.

Sonstige Menüs:

Baby-Mahlzeit/Baby-Nahrung
Erläuterung: Diese Mahlzeit enthält Fleisch, Gemüse oder Früchte, das gegebenenfalls püriert ist.

Kinder-Mahlzeit
Erläuterung: Diese Mahlzeit enthält Kinderwünschen gerechte Zutaten und ist oft mit wenig Salz und Zucker zubereitet.

Champagner
Erläuterung: Bei Emirates hat man bei gewissen Flügen die Möglichkeit, ein besonderes Ereignis, etwa einen Geburtstag oder eine Hochzeit, zu feiern. Hierzu wird eine Flasche Champagner zur Verfügung gestellt – allerdings gegen Aufpreis.

Früchte- oder Obstteller
Erläuterung: Die Mahlzeit besteht aus frischen Früchten und enthält kein Fleisch.

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