29. Mai 2026, 14:03 Uhr | Lesezeit: 5 Minuten
Die einen mögen ihren Burger mit viel Tamtam, sprich außergewöhnlichen Toppings, andere bevorzugen ihn auf das Wesentliche reduziert: ein hochwertiges, gut gegrilltes Fleischpatty. Doch ausgefallene Zutaten hin oder her, bei einem hervorragenden Vertreter des Fastfood-Klassikers muss natürlich alles stimmen. Die Kulinarik-Experten des Magazins „Time Out“ haben die ihrer Meinung nach besten Burger der Welt gekürt. Platz 1 kommt dabei aus einem Land, bei dem man spontan wohl auch an Sushi oder Ramen denkt. Aber: Japan ist auch für sein hochwertiges Wagyū-Rind bekannt, und dieses Fleisch bildet die Basis des Siegerburgers aus Tokyo.
Heutzutage versteht man unter einem Burger unterschiedliche Varianten, darunter auch vegetarische oder vegane Interpretationen. Das „Time Out“-Ranking bezieht sich jedoch ausschließlich auf Burger mit Fleisch-Patties, überwiegend aus Rinderhackfleisch oder gelegentlich als Brisket, also Rinderbrust. Die Autoren beschreiben den klassischen Beef-Burger dabei als eine Art „kulinarische Leinwand“, die weltweit sehr unterschiedlich interpretiert wird. Und am allerbesten gelingt das offenbar in einem Lokal in der Hauptstadt Japans.
Den besten Burger der Welt gibt es in Tokio
Platz 1 im Ranking der besten Burger der Welt belegt der „Triple Bacon Cheese Classic Smash Burger“ aus dem Restaurant Smash Things in Tokio. Es handelt sich, wie der Name nahelegt, um sogenannte Smash Burger, die z. B. mit einer Burgerpresse oder einem schweren Spatel auf der Grillplatte flachgedrückt werden. Das Gegenstück dazu wären klassische „Gourmet-“ oder „Thick-Patty-Burger“, wie man sie etwa im Steakhouse bekommt.
Der Burger von Smash Things jedenfalls sei bewusst einfach gehalten, um die Qualität des Fleisches in den Vordergrund zu stellen, erklärt „Time Out“. Gäste haben die Wahl zwischen einem Brioche als Burgerbrötchen oder einer dunkleren, mit Kohle gefärbten Bun-Variante. Die weiteren Zutaten des Sieger-Burgers sind Zwiebeln, Käse, Bacon sowie eine hausgemachte Sauce im „Thousand-Island-Stil“. Thousand-Island-Sauce ist eine oft für Burger verwendete, leicht süßlich-säuerliche Sauce, die klassischerweise aus Mayonnaise und Ketchup besteht. Variationen beinhalten z. B. feingehackte Gewürzgurken (Relish) oder Zwiebeln und manchmal Ei oder Paprika.
Platz 2 und 3 der besten Burger der Welt
Den zweitbesten Burger im Ranking gibt es laut „Time Out“ bei Zuney Burgers in Kapstadt, Südafrika. Auch hier steht Wagyū-Beef im Mittelpunkt, und das stammt von der eigenen Farm. Durch die starke Marmorierung des Fleisches und wohl auch dank einer ausgefeilten Grilltechnik, die knusprige Ränder entstehen lässt, serviert Zuney Burger laut den Autoren einen besonders intensiven und befriedigenden Burger. Das 140 Gramm schwere Patty kommt in einem leichten Brioche-Bun und ist belegt mit Pickles, in Wagyū-Fett karamellisierten Zwiebeln sowie einer hauseigenen Sauce.
Auch auf Platz 3 wird es interessant – mit dem sicherlich exklusivsten Burger der Liste, bei Nolita in der spanischen Hauptstadt Madrid. Wie „Time Out“ schreibt, werden dort pro Öffnungszeit nur 11 Stück dieses Burgers zubereitet. Das rare Gut kostet dabei rund 22 Euro. Dafür gibt es eine etwas größere Fleischportion mit rund 160 Gramm pro Burger, serviert in einem luftigen Brezel-Brioche-Brötchen, dazu eine süß-scharfe Sauce. Und, was als absolutes Highlight der Komposition beschrieben wird: ein Topping aus Champagner-Fonduekäse.
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Verschiedene Extreme im Ranking der besten Burger der Welt
Die meisten prämierten Burger zeichnen sich durch ihre Schlichtheit aus, die das Fleisch besonders in Szene setzt. Dem gegenüber stehen exklusive Konzepte, bei denen Limitierung oder die Herkunft des Fleisches eine zentrale Rolle spielen. Eine dritte Gruppe bilden kreativ-üppige Varianten mit ungewöhnlichen Kombinationen.
Ein gutes Beispiel dafür ist der „Shrimp Kong Baga“ auf Platz 4, den bekommt man im asiatisch inspirierten Burgerladen Hanbaagaasuuteeki in London. Der Surf-and-Turf-Burger kombiniert ein klassisches Rindfleisch-Patty mit Garnelen in knuspriger Algenkruste. Abgerundet wird das Ganze durch Käse und Thousand-Island-Sauce.
TRAVELBOOK stellt die Lokale mit den 14 besten Burgern der Welt laut „Time Out“ als Liste vor und nennt dabei jeweils zuerst das Restaurant, anschließend den Namen des jeweiligen Burgers.
Die besten Burger der Welt als Liste
- 1. Smash Things – Tokio (Japan)
Triple Bacon Cheese Smash Burger (Wagyu Beef) - 2. Zuney Wagyu Burgers – Kapstadt (Südafrika)
Classic Wagyu Smash Burger - 3. Nolita – Madrid (Spanien)
Dry-aged Beef Burger mit Gruyère - 4. Hanbaagaasuuteeki – London (UK)
Shrimp + Beef Smash Burger (Surf & Turf, aber mit Beef-Patty) - 5. MangeDansMonHood – Montréal (Kanada)
Double/Quad Beef Smash Burger - 6. Spécimen Burger – Paris (Frankreich)
Smashed aged beef patties - 7. Eat at ROBs – Sydney (Australien)
Grass-fed beef smash burger - 8. Mafia Bite – Johannesburg (Südafrika)
Brisket-Burger (langsam geschmortes Rindfleisch) - 9. Kiddo – Buenos Aires (Argentinien)
Classic Beef Burger - 10. Ground Burger – Lissabon (Portugal)
Black Angus Beef Burger - 11. Red Hook Tavern – New York (USA)
Dry-aged beef burger - 12. Clan BBQ – Rio de Janeiro (Brasilien)
Rib beef patty Burger Sick! - 13. Burger – Hongkong
Angus Beef Smash Burger mit Ei & Bacon - 14. GrindHouse 1% – São Paulo (Brasilien)
Rib Beef Burger mit Bacon & Käse