17. Dezember 2025, 14:46 Uhr | Lesezeit: 2 Minuten
Pavlova ist eine Torte aus Baiser, die innen schön cremig ist. Das Nationalgericht aus Australien und Neuseeland kann aber auch in Form von Törtchen serviert werden. Am besten mit frischem Obst – der Fantasie sind hierbei keine Grenzen gesetzt. Unser Rezept für Mini-Pavlova.
Fluffig und süß: Pavlova-Törtchen sind eine wahre Geschmacksexplosion. Während die äußere Hülle der Pavlova hart ist, sind sie im Inneren schön cremig. Das Nationalgericht aus Australien und Neuseeland wird am besten mit frischem Obst angerichtet, am besten passen Erdbeeren, Himbeeren oder Waldbeeren, aber auch mit Pfirsich oder Stachelbeeren schmecken sie köstlich. Pavlova eignen sich zum Kaffee, aber auch als Dessert, zum Beispiel auch zu Weihnachten. Wer mag, kann hier auch mit weihnachtlichen Gewürzen wie Zimt oder Kardamom experimentieren.
Rezept für Pavlova mit Erdbeeren
Zutaten für 6 Stück Mini-Pavlova mit Erdbeersahne:
- 4 Eier,
- 225 g Zucker,
- 2 TL Speisestärke,
- 1 TL Weißweinessig
- 1 Msp. Lebensmittelfarbe (Paste) in rosa,
- 2 Becher frische Schlagsahne,
- 1/2 TL gemahlene Vanille, 2 EL Puderzucker,
- 250 g frische Erdbeeren
Zubereitung:
- Den Backofen auf 160 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Dabei den Zucker einrieseln lassen.
- Die Lebensmittelfarbe dazugeben. Das Eiweiß steif schlagen.
- Die Speisestärke und den Essig hinzugeben und so lange weiterschlagen, bis eine weiche, glänzende Masse entsteht.
- Ein Backblech mit Backpapier belegen und mit Hilfe eines Esslöffels 6 Baiserberge formen.
- Die Temperatur im Backofen auf 100 Grad Celsius reduzieren.
- Die Pavlovas ca. 20 bis 25 Minuten backen.
- Die Ofentür öffnen und die Pavlova vollständig auskühlen lassen.
- Die Sahne mit dem Puderzucker und der gemahlenen Vanille in eine Rührschüssel geben und mit dem Schneebesenaufsatz steif schlagen.
- Die Erdbeeren waschen, das Grün abschneiden und die Erdbeeren in Stückchen schneiden.
- Die Erdbeeren unter die Sahne heben und auf den ausgekühlten Pavlovas verteilen.
Benannt nach russischer Ballerina
Benannt ist die berühmte Torte nach der russischen Ballerina Anna Pawlowa, die Ende der 1920er Jahre in Australien und Neuseeland Gastauftritte hatte. Das älteste bekannte Rezept mit diesem Namen stammt laut einem Bericht des „Telegraf“ unter Berufung auf das Oxford English Dictionary aber aus Neuseeland. Deshalb gilt dieses heute als das wahrscheinlichere Ursprungsland.