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Aus internationaler Sicht

Die (un-)beliebtesten Speisen in Deutschland

(un-)beliebteste Speisen Deutschland - Zungenwurst
Die deutsche Spezialität Zungenwurst besteht in der Regel ausschließlich aus tierischen Bestandteilen (Fett, Blut und eingelegte Schweinezungen). Ob das bei den Nutzern eines internationalen Food-Portals ankommt? Foto: picture alliance / Shotshop | Martin G. Dr. Baumgärtner
Susanne Resch

22.02.2023, 16:24 Uhr | Lesezeit: 6 Minuten

Auf der Food-Plattform „Taste Atlas“ können Nutzer Speisen rund um den Globus bewerten. Daraus ergeben sich zahlreiche Listen, wie etwa zu den bekanntesten oder (un-)beliebtesten Speisen. Ob weltweit oder länderspezifisch betrachtet: Es gibt nicht nur von „Taste Atlas“ erstellte Rankings, sondern die abertausenden Bewertungen können anhand verschiedener Filter auch in Eigenregie in diversen Listen sortiert werden. Was den Usern hierzulande (gar nicht) schmeckt: TRAVELBOOK zeigt jeweils die fünf am besten und am schlechtesten bewerteten Speisen.

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Mehr als 10.000 gelistete Speisen können bei dem Online-Food-Guide „Taste Atlas“ auf einer Sterne-Skala von eins bis fünf bewertet werden. Neben weltweiten Top- und Floplisten (TRAVELBOOK berichtete über die am schlechtesten bewerteten Speisen der Welt) gibt es auch auf Deutschland bezogene Rankings. Auf Basis aller Bewertungen werden so etwa die Listen zu den „100 am besten bewerteten Speisen und Getränken(letzter Stand 7. Februar 2022, letzter Zugriff 22. Februar 2022) und den „100 am schlechtesten bewerteten Speisen und Getränken(letzter Stand 20. Februar 2022, letzter Zugriff 22. Februar 2022) hierzulande veröffentlicht. Da die User auf der Online-Plattform täglich eine Vielzahl neuer Bewertungen tätigen, verändern sich beide Rankings stetig. TRAVELBOOK klammert bei beiden Rankings die Getränke aus und zeigt die aktuelle Top Five der (un-)beliebtesten Speisen in Deutschland.

Die beliebteste Speise Deutschlands ist …

… eigentlich gar keine deutsche. Denn auf dem ersten Platz der beliebtesten Speisen in Deutschland landet ein österreichisches Gericht, um dessen Namen und Entstehungsgeschichte sich zahlreiche Mythen ranken: der Kaiserschmarrn. Längst wird der Kaiserschmarrn aber auch im Süden Deutschlands auf jeder (Ski-)Hütte serviert und ist auch in anderen Regionen Deutschlands eine beliebte Spezialität. In Sachsen-Anhalt etwa ist der Schmarrn (auch Schmarren oder Schmarn genannt) als „Kieksen“ oder „Rupfen“ bekannt. Die „Taste Atlas“-User vergeben 4,6 von 5 Sternen für das Pfannengericht, das eine Art „gerissener Eierkuchen“ ist.

(un-)beliebtste Speisen Deutschland Kaiserschmarrn
Oft wird Kaiserschmarrn nicht nur in der Eisenpfanne zubereitet, sondern auch darin serviert Foto: picture alliance / Zoonar | Karl Allgäuer

Der fluffige, leicht karamellisierte Pfannkuchen aus Omelette- bzw. Eierteig wird traditionell mit Zwetschkenröster (Pflaumenkompott) oder mit Apfel-, Birnen- oder Beerenkonfitüre serviert. Üppig mit Puderzucker bestäubt, gibt es den Kaiserschmarrn, der in der Regel auch Rosinen beinhaltet, sowohl als süße Hauptspeise als auch als Dessert.

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Die Plätze 2 bis 3 der beliebtesten Speise

Mit 4,5 Punkten landet auch auf dem zweiten Platz der beliebtesten Speisen in Deutschland eine Süßspeise. Ursprünglich eine Spezialität der Hamburger Küche ist das Franzbrötchen, ein aus Plunderteig bestehendes Gebäck, inzwischen auch in vielen anderen Städten hierzulande erhältlich. Das Originalrezept für das beliebte Franzbrötchen besteht ganz einfach nur aus Mehl, Butter, Milch, Hefe und Zucker – mit einer Füllung aus Zucker und Zimt. Doch es gibt auch Varianten mit Rosinen, Schokolade oder etwa Kürbiskernen.

Der dritte Platz geht an ein Nudelgericht aus ursprünglicher schwäbischer Küche. 4,4 Punkte vergeben die Nutzer für die Käsespätzle – bei denen Spätzle mit einer cremigen Mischung aus geschmolzenem Käse kombiniert werden. Dabei drückt man die Nudelmischung in der Regel durch einen speziellen Löffel oder ein Sieb direkt in kochendes Salzwasser – die garen Spätzle vermischt man anschließend mit geschmolzenem Käse. Käsespätzle werden in der Regel zusätzlich mit geriebenem Käse und karamellisierten Zwiebeln serviert. Typische Beilagen sind Apfelmus, Kartoffelsalat oder etwa frische grüne Salate.

(un-)beliebteste Speise Deutschlands - Käsespätzle
Ein Klassiker aus der Alpen-Küche: Käsespätzle Foto: picture alliance / Zoonar | Karl Allgäuer

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Die Top 5 der beliebtesten Speisen

Wie bei den ersten beiden Plätze landen auch auf dem vierten und fünften Platz Süßspeisen. Damit ist mit den Käsespätzle nur ein herzhaftes Gericht unter den laut „Taste Atlas“ fünf beliebtesten Speisen in Deutschland:

  1. Platz: Kaiserschmarrn: 4,6 Punkte
  2. Franzbrötchen: 4,5 Punkte
  3. Käsespätzle: 4,4 Punkte
  4. Berliner Pfannkuchen: 4,4 Punkte
  5. Quarkbällchen: 4,4 Punkte

Die unbeliebteste Speise Deutschlands ist …

… mit 2,4 Punkten ein einfaches Gericht auf der Grundlage von altem Brot und Fleisch- oder Gemüsebrühe, das vielmehr eine Art Resteverwertung ist. Früher nannte man die „(Bayerische) Brotsuppe“ auch „Arme-Leute-Suppe“. Brotreste, in der Regel aus Roggenbrot, werden dabei zusammen mit Zwiebeln in Butter oder Schmalz gebraten. Sind sie schön knusprig, so gibt man sie in heiße Brühe. Verfeinert wird die Brotsuppe anschließend mit Salz und Pfeffer sowie mit aromatischen Gewürzen wie etwa Majoran, Kümmel oder Muskatnuss.

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Optional kann man der Brotsuppe auch noch Fleisch, Eigelb oder Sahne hinzufügen. Das verstärkt den Geschmack und macht die Suppe zu einer sättigenden Mahlzeit. Das Gericht aus Süddeutschland wird oft auch als „Fränkische Brotsuppe“ bezeichnet, da es hauptsächlich mit der Region Franken in Verbindung gebracht wird. Die „Taste Atlas“-User hingegen konnte die Brotsuppe nicht überzeugen – sie erhält nur 2,4 von möglichen fünf Sternen und landet damit auf dem ersten Platz der hierzulande am schlechtesten bewerteten Speisen.

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Die Plätze 2 bis 3 der unbeliebtesten Speisen

Für „Taste Atlas“-User zählt auch ein Weihnachts-Klassiker alles andere als zu den beliebtesten Speisen in Deutschland. Denn mit nur 2,5 von möglichen 5 Sternen landen Anisplätzchen auf dem zweiten Platz der hierzulande am schlechtesten bewerteten Speisen. Wie der Name schon sagt, sind die Plätzchen mit Anis gewürzt: Das herbe Gewürz ist bekanntermaßen nicht jedermanns Geschmack, was sich auch in dem Ranking widerspiegelt.

Bronze der in Deutschland am schlechtesten bewerteten Gerichte geht an die Zungenwurst. Die „Blutwurst“ aus Schweineblut, Fett und eingelegten Zungen erhält bei „Taste Atlas“ nur 2,8 von 5 Sternen.

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Für die einen das „perfekte Frühstück“, für andere der blanke Horror: die Zungenwurst
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Die Top 5 der unbeliebtesten Speisen

  1. Platz: Brotsuppe: 2,4 Punkte
  2. Anisplätzchen: 2,5 Punkte
  3. Zungenwurst: 2,8 Punkte
  4. Pfefferpotthast: 2,8 Punkte
  5. Leipziger Allerlei: 2,8 Punkte
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