20. November 2025, 10:04 Uhr | Lesezeit: 5 Minuten
Käse-Fans aufgepasst – es gibt einen neuen besten Käse der Welt. Dieser wurde kürzlich bei den „World Cheese Awards“ gekürt. Warum er ausgewählt wurde und was ihn so besonders macht – TRAVELBOOK hat die Infos.
In der Schweiz geht es dieses Jahr (noch mehr als sonst) um jede Menge Käse. Nachdem dort erst kürzlich die Raclette-Weltmeisterschaften stattfanden (TRAVELBOOK berichtete), veranstaltete das Nachbarland Deutschlands jetzt auch die World Cheese Awards. Mit dabei: jede Menge Käse aus der Schweiz. Um genau zu sein: 948 Käsesorten. Damit hatte die Schweiz den Titel des Landes mit den meisten eingereichten Käsesorten direkt sicher. Der Weltmeistertitel folgte später ebenfalls.
Übersicht
Die World Cheese Awards
Die Käse-Weltmeisterschaften wurden am Wochenende vom 13. bis 15. November in Bern veranstaltet und damit zum ersten Mal überhaupt in der Schweiz. Und das, obwohl die World Cheese Awards in diesem Jahr bereits zum 37. Mal stattfanden und die Schweiz ein allgemein bekanntes Käseland ist. Mit dabei waren in diesem Jahr 5244 Käsesorten aus 46 Staaten.
2469 Käsesorten wurden während der World Cheese Awards von 110 internationalen Teams mit je zwei bis drei Juroren prämiert. Die 265 Juroren bewerteten die eingereichten Käse laut The Guild of Fine Food „nach Aussehen, Aroma, Konsistenz, Textur und Geschmack“. Anschließend vergaben sie Bronze-, Silber- und Goldmedaillen. Unter den Goldmedaillen-Gewinnern wurden Super-Goldmedaillen ausgewählt. Aus diesen wählte eine 14-köpfige Experten-Jury schließlich 14 Finalisten.
Gastgeberland Schweiz allein gewann für 597 Käsesorten Awards zwischen Bronze und Super Gold. Für Deutschland gab es 27 Awards, Nachbar und Käseland Frankreich hatte 61 Sieger-Käse. Und welcher Käse ist nun der beste überhaupt?
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Das ist der neue Weltmeister-Käse
Der Schweizer Gruyère AOP Vorderfultigen Spezial ist ab sofort der beste Käse der Welt. Bei den World Cheese Awards erhielt dieser 85 Punkte. Hergestellt wird der Käse-Weltmeister von Käser Pius Hitz und seinem Team in der Bergkäserei Vorderfultigen in den Bergen südlich von Bern. Bestellen kann man ihn zurzeit nicht, ist der Ansturm so groß, dass der Onlineshop vorübergehend stillgeschaltet wurde (Stand: 20. November 2025). Doch vorfreuen kann man sich vielleicht auch anhand der Beschreibung der Website der Guild of Fine Food.
Derzufolge lobte die Jury „seine kristalline Textur und seinen ,brühenartigen‘ Umami-Geschmack“. Der Gruyère AOP Réserve mit der dunkelorangefarbenen Rinde habe eine „richtige Rindfleischnote“, er sei herzhaft und tiefgründig sowie fleischig, heißt es dort. Einer der Juroren sagte: „Es ist ein großer, alter Käse, da ist viel los. Die Textur ist wunderschön, er ist steinhart, wenn man ihn zerbricht, die Kristalle darin sind so zart. Ich habe immer wieder zu ihm zurückgegriffen.“ Außerdem scheint der Käse-Weltmeister einen Wiedererkennungswert zu bedienen. So erklärte der Juror: „Vielleicht erkennen einige Leute diesen Käse, aber was Sie über diesen Käse wissen – dass er fleischig und herzhaft ist – stellen Sie sich all das vor, was Sie schon einmal gegessen haben, und dann auf 13-fach verstärkt.“ Der Sieger-Käse hinterlasse Eindruck und begeisterte jeden. Er selbst habe ihn auch deshalb ausgewählt, weil er ein Käse sei, der „die Menschen aus allen Gesellschaftsschichten für Käse begeistern würde.“
Laut der Website ist es bereits das sechste Mal seit Bestehen der World Cheese Awards, dass ein Le Gruyère AOP auf dem Siegertreppchen ganz oben liegt. Und dieser spezielle Gruyère ist bei Weitem nicht der einzige Käse aus der Bergkäserei Vorderfultigen, der bei den World Cheese Awards abgeräumt hat.
Die Sieger der World Cheese Awards
Den zweiten Platz erreichte in diesem Jahr ein Käse aus Frankreich: Crémeux des Aldudes aux Fleurs von Etxaldia. Der mit Blumen verzierte Käse lag nur einen Punkt hinter dem Schweizer Siegerkäse. An dritter Stelle stand ein weiterer Schweizer: der neun Monate gereifte Appenzeller Edel-Würzig von Käserei Ifang.
Es folgen weitere Käse aus der Schweiz, Frankreich, den USA, dem Vereinigten Königreich, Spanien, den Niederlanden, Japan und der Slowakei.
Die 10 besten Käsesorten der Welt 2025:
- Gruyère AOP Vorderfultigen Spezial über 18 Monate, Bergkäserei Vorderfultigen, Schweiz (85 Punkte)
- Crémeux des Aldudes aux fleurs – Etxaldia, Etxaldia, Frankreich (84 Punkte)
- Appenzeller® Edel-Würzig – 9 Monate gereift, Käserei Ifang, Christian Tschumper, SO Appenzeller Käse, Schweiz (83 Punkte)
- Gantrisch Bergkäse, Bergkäserei Vorderfultigen, Schweiz (81 Punkte)
- Königs-Chäs Rezent, Rüttiberg Käse AG, Schweiz (78 Punkte)
- Ossau-Iraty AOP pasteurisierter Schafskäse, Agour, Frankreich (78 Punkte)
- Stockinghall, Murray’s Cheese, USA (78 Punkte)
- Aged Rutland Red, Long Clawson Dairy, Vereinigtes Königreich (76 Punkte)
- Hechizo, Quesería La Zarcillera, Spanien (76 Punkte)
- Montana Intenso, Maaz Cheese, Niederlande (76 Punkte)
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Für alle, die sich über den riesigen Erfolg der Schweiz ein wenig wundern, hat John Farrand, der Geschäftsführer der Guild of Fine Food, eine Erklärung parat: „Und da haben wir es: Das Gastgeberland räumt wieder einmal den größten Preis im Bereich Käse ab. Vielleicht liegt es daran, dass unsere Juroren tief in das Terroir der Nation eingetaucht sind, vielleicht liegt es einfach daran, dass der Käse einen kürzeren Weg zurücklegen muss, aber Tatsache ist, dass dieser Käse in unserem mehrstufigen und strengen Blindverkostungsverfahren gewonnen und die höchste Punktzahl erreicht hat, wodurch er die Super-Jury-Juroren aus 14 verschiedenen Nationen beeindruckte.“
Da dürfen sich die Spanier also schon einmal vorfreuen: Die nächste Ausgabe der World Cheese Awards findet in Córdoba im spanischen Andalusien statt.