21.06.2023, 12:36 Uhr | Lesezeit: 4 Minuten
Eine der höchsten Auszeichnungen für Spitzenköche ist es, den Namen des eigenen Restaurants im Ranking „The World’s Best 50 Restaurants“ zu lesen. 2023 kommt der Spitzenreiter zwar nicht aus Europa, dafür finden sich aber wieder zwei deutsche Restaurants in den Top 50. TRAVELBOOK zeigt die komplette Liste mit den 50 besten Restaurants der Welt.
Auch in diesem Jahr ist wieder der Oscar für die Gastronomie, der „World’s 50 Best Restaurants“-Award, verliehen worden. Bei der diesjährigen Preisverleihung in Valencia wurden Restaurants aus 24 Ländern auf fünf Kontinenten in die Top 50 aufgenommen. Wie schon in den vorherigen Jahren dominieren in der Liste erneut Restaurants in Europa – wobei der Gewinner in diesem Jahr allerdings aus Südamerika kommt.
Diesjähriger Gewinner des „World’s 50 Best Restaurants“-Awards ist das Restaurant Central in Lima (Peru), das im Vorjahr Platz 2 belegte. Die Chefs des Central, Virgilio Martínez und Pía León, dankten ihrer gesamten Mannschaft für die Arbeit, die nun vom Erfolg gekrönt wurde. Das Central ist schon länger als Gourmetparadies bekannt – und die peruanische Küche zwischen Pazifik und Anden mit ihren vielfältigen Einflüssen und Traditionen sowie Experimentierfreudigkeit gilt als eine der besten Lateinamerikas. So landeten neben dem Central noch drei weitere Restaurants in Lima unter den 50 besten: das Maido (6), das Kjolle (28) und das Mayta (47).
Platz zwei des Rankings der Gourmetrestaurants belegte diesmal das Disfrutar in Barcelona, das 2022 schon auf Platz 3 gelandet war. Wie bei fast allen Top-Restaurants sind die Preise der Gaumenfreuden für inflationsgeplagte Normalbürger jedoch kaum erschwinglich.
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Zwei deutsche Restaurants in den Top 50
Übrigens: Vielleicht fragen Sie sich, wo der Sieger der letzten Preisverleihung 2022, das mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnete Geranium in Kopenhagen, in diesem Jahr gelandet ist. Es ist einer noch recht neuen Regelung zum Opfer gefallen: Die Sieger des vorangegangenen Awards werden nämlich im jeweils aktuellen Ranking nicht mehr berücksichtigt. So soll verhindert werden, dass mehrfach das gleiche Restaurant an der Spitze steht.
Auch zwei deutsche Restaurants wurden in diesem Jahr von der Experten-Jury* in die Top 50 gewählt. Das für seine innovativen Zehn-Gänge-Gourmetmenüs bekannte Berliner Restaurant Nobelhart & Schmutzig in Berlin rutschte massiv ab – landete es im vergangenen Jahr noch auf einem guten 17. Platz, ist es nun nur noch auf Rang 45. Das ebenfalls in Berlin ansässige Restaurant Tim Raue landete auf Rang 40.
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Hier die Top 50 im Überblick
- Central (Lima, Peru)
- Disfrutar (Barcelona, Spanien)
- Diverxo (Madrid, Spanien)
- Asador Etxebarri (Atxondo, Spanien)
- Alchemist (Kopenhagen, Dänemark)
- Maido (Lima, Peru)
- Lido 84 (Gardone Riviera, Italien)
- Atomix (New York, USA)
- Quintonil (Mexiko-Stadt)
- Table (Paris, Frankreich)
- Tresind Studio (Dubai, VAE)
- A Casa do Porco (São Paulo, Brasilien)
- Pujol (Mexiko-Stadt)
- Odette (Singapur)
- Le Du (Bangkok, Thailand)
- Reale (Castel di Sangre, Italien)
- Gaggan Anand (Bangkok, Thailand)
- Steiereck (Wien, Österreich)
- Don Julio (Buenos Aires, Argentinien)
- Restaurante Quique Dacosta (Alicante, Spanien)
- Den (Tokio, Japan)
- Elkano (Getaria, Spanien)
- Kol (London, Großbritannien)
- Septime (Paris, Frankreich)
- Belcanto (Lissabon, Portugal)
- Schloss Schanuenstein (Fürstenau, Schweiz)
- Florilege (Tokio, Japan)
- Kjolle (Lima, Peru)
- Boragó (Santiago, Chile)
- Frantzen (Stockholm, Schweden)
- Mugaritz (San Sebastian, Spanien)
- Hiša Franko (Kobarid, Slowenien)
- El Chato (Bogota, Kolumbien)
- Uliassi (Senigallia, Italien)
- Ikoyi (London, Großbritannien)
- Plenitude (Paris, Frankreich)
- Sezanne (Tokio, Japan)
- The Clove Club (London, Großbritannien)
- The Jane (Antwerpen, Belgien)
- Restaurant Tim Raue (Berlin, Deutschland)
- Le Calandre (Rubano, Italien)
- Piazza Duomo (Alba, Italien)
- Leo (Bogota, Kolumbien)
- Le Bernardin (New York City, USA)
- Nobelhart & Schmutzig (Berlin, Deutschland)
- Orfali Bros Bistro (Dubai, VAE)
- Mayta (Lima, Peru)
- Le Grenoillère (Montreuil-sur-Mer, Frankreich)
- Rosetta (Mexiko-Stadt)
- The Chairman (Hong Kong)
*Rund 1000 internationale Restaurantexperten der „The Diners Club World’s 50 Best Restaurants Academy“ bewerten jährlich die Restaurants. Ihre Bewertungen unterliegen einem genauen Regelwerk, so gibt etwa jedes Akademie-Mitglied in einer geheimen Wahl sieben Stimmen ab. Der Voting-Vorgang wird durch externe Wirtschaftsprüfer begleitet und überwacht.