11.12.2020, 05:56 Uhr | Lesezeit: 2 Minuten
Wenige Speisen sorgen für so ein wohliges Gefühl wie ein gutes Schnitzel. Das gibt’s nicht nur auf der Alm, sondern mit diesem Rezept auch bald bei Ihnen zu Hause auf dem Teller. Dabei haben wir auch an die Vegetarier gedacht und zeigen zwei Varianten für Nicht-Fleischesser.
Knusprig und zart zugleich – ein Schnitzel kann einen so einige Sorgen vergessen lassen. Ein Wiener Schnitzel wird traditionell aus Kalbsfleisch gemacht und ist eine Philosophie für sich, der Begriff „Wiener Schnitzel“ ist sogar geschützt! Mit diesem Rezept zauberst du die österreichische Spezialität schnell selbst auf den Teller.
Einzig die Kartoffelwedges, die 45 Minuten im Ofen bleiben müssen, dürften den Prozess in die Länge ziehen. Alternativ können aber auch die traditionellen Petersilkartoffeln oder ein Kartoffelsalat zum Schnitzel gereicht werden. Wer keine Lust auf Fleisch hat, kann sich alternativ ein Auberginen- oder Zucchinischnitzel braten.
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Rezept für österreichisches Schnitzel
Zutaten
- Mehl
- Semmelbrösel
- Butter
- Eier
- Kartoffeln
- Salz
- Pfeffer
- Rind- oder Schweinefleisch
- Für Vegetarier alternativ eine Aubergine oder eine Zucchini
Zubereitung
- Zunächst die Kartoffeln in Achtel schneiden
- Dann am Backpapier mit Olivenöl übergießen und mit Salz und Pfeffer würzen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad 45 Minuten braten oder einfach selbst schauen, wann sie die gewünschte Farbe angenommen haben.
- Für die vegetarische Option entweder eine Zucchini oder eine Aubergine in Scheiben schneiden und salzen. Aubergine vor der weiteren Zubereitung abtupfen.
- Etwas Mehl, Semmelbrösel und geschlagene Eier in Schüsseln geben und das Fleisch oder Gemüse nacheinander in dieser Reihenfolge darin baden. Nicht vergessen das Fleisch oder Gemüse von beiden Seiten einzureiben.
- Butter in einer Pfanne erwärmen und Fleisch oder Gemüse darin von beiden Seiten anbraten.
- Kartoffelwedges aus dem Ofen holen. Anrichten, servieren und schmecken lassen.